Исследования показали, что деревянные доски, которые считаются более экологичными, на самом деле могут быть опаснее пластиковых.

По мере использования любая разделочная доска покрывается мелкими царапинами, оставляемыми острыми ножами. Когда доска приходит в негодность, её выбрасывают, но за это время в организм успевают попасть микрочастицы материала, из которого она сделана. Исследователи из США, Канады и Дании решили выяснить, сколько именно микрочастиц может остаться на продуктах после нарезки.

В эксперименте участвовали шесть человек, которые шинковали морковь на пластиковых и деревянных досках. Результаты исследования, опубликованные в журнале Environmental Science Technology, оказались шокирующими: с пластиковой доски на овощи попадает от 14 до 79 миллионов частиц в год, а с деревянной — как минимум вчетверо больше. В особо повреждённых досках это число может увеличиваться в 22 раза.

Несмотря на такие цифры, врачи не спешат паниковать по поводу здоровья людей. Исследование показало, что микрочастицы, высвобождаемые при нарезании, не оказали значительного влияния на жизнеспособность клеток в тестах на мышах. Однако учёные подчеркивают необходимость дополнительных исследований, чтобы понять накопительный эффект от воздействия этих частиц на организм.

Кандидат медицинских наук и спортивный врач Александра Чистякова отметила, что микропластик — это частицы меньше 5 мм, которые присутствуют в окружающей среде и даже в нашем организме. Пластиковая пыль может задерживаться в дыхательных путях и легких, но в «чистых помещениях первого класса» допускается наличие до 12 частиц на кубометр воздуха.

Чистая пыль из воздуха попадает в море и далее в организм животных, но, по словам Чистяковой, нет научных данных о нахождении микропластика в тканях рыб. Он чаще всего остается в пищеводе и выделяется обратно в воду. Таким образом, микропластик является частью нашей жизни, но не самой критической её частью.