Основная заявленная цель такой диеты – «глубокое очищение», «детоксикация» организма и быстрая потеря веса. Сторонники метода утверждают, что он даёт отдых пищеварительной системе, выводит шлаки и способствует «перезагрузке» пищевых привычек. Однако с медицинской точки зрения подобные практики являются высокорискованными и должны рассматриваться критически.

Типы питьевой диеты

Условно можно выделить несколько вариантов питьевой диеты:

• полная жидкая диета (строгая): разрешены только прозрачные жидкости: вода, травяные чаи, овощные прозрачные бульоны (без частиц). Это наиболее опасный и дефицитный по питательности вариант;
• напитки в качестве основного источника питания (расширенная): помимо вышеперечисленного, в рацион включаются более калорийные и густые жидкости: смузи, коктейли на основе молока или растительных напитков, протёртые супы-пюре, свежевыжатые соки (в разбавленном виде), кисели.

Примеры напитков: овощные бульоны, фруктово-овощные смузи (с зеленью, шпинатом), протеиновые коктейли, кефир, ряженка, натуральные йогурты, овсяный кисель, зелёный чай, компоты без сахара.

Что обещает питьевая диета?

Потеря веса

Что происходит с организмом: быстрое снижение веса происходит преимущественно за счёт потери воды, гликогена и мышечной массы, а не жировой ткани. Калорийность такого рациона, как правило, крайне низка, что создаёт значительный дефицит питательных веществ для организма.

Улучшение пищеварения

Что происходит с организмом: временное отсутствие твёрдой пищи может субъективно облегчить состояние при переедании, но не лечит хронические заболевания ЖКТ. После возвращения к обычному питанию проблемы, как правило, возвращаются.

«Очищение организма»

Что происходит с организмом: важно понимать, что организм здорового человека обладает собственной совершенной системой детоксикации (печень, почки, кишечник, кожа). Нет научных доказательств, что питьевая диета усиливает выведение «шлаков».

Увлажнение

Что происходит с организмом: положительный аспект – повышенное внимание к потреблению жидкости, что улучшает гидратацию кожи и работу всех систем.

Риски питьевой диеты

Выраженный дефицит питательных веществ. Отсутствие твёрдой пищи ведёт к критической нехватке клетчатки (нарушает микробиом и перистальтику), полноценного белка (ведёт к потере мышечной массы), незаменимых жирных кислот, витаминов (особенно жирорастворимых A, D, E, K) и минералов.

Потенциальные долгосрочные последствия. Замедление метаболизма («эффект плато» и последующий быстрый набор веса), развитие дефицитных состояний (анемия, остеопороз), нарушения менструального цикла, проблемы с зубами и дёснами из-за отсутствия жевательной нагрузки, атония кишечника, риски развития расстройств пищевого поведения.

Если человек всё же принимает решение, врачи рекомендуют только сверхкороткий срок (один-три дня) и исключительно в расширенном варианте (смузи, супы-пюре, бульоны). Обязательно включение источников белка (протеиновые коктейли, молочные продукты) и клетчатки (смузи с овощами). Категорически противопоказана диета беременным, кормящим, лицам с хроническими заболеваниями (почек, ЖКТ, диабетом), детям и подросткам.

Как питьевая диета справляется с разными задачами?

Похудение

Питьевая диета не является физиологичным и устойчивым методом. Потерянные килограммы вернутся. Для долгосрочного результата эффективны только сбалансированное питание с дефицитом калорий и физическая активность.

Детоксикация

Как отмечалось выше, концепция «детокса» через соки мифологизирована. Для поддержки естественных процессов детоксикации достаточно придерживаться здорового питания, богатого овощами, фруктами и достаточного водного режима.

Оздоровление

В медицине используется понятие «разгрузочно-диетическая терапия», но это сложный метод, проводимый в клиниках под строгим контролем врачей. Самостоятельная «оздоровительная» питьевая диета может нанести вред здоровью.

Серьёзных долгосрочных научных исследований, подтверждающих пользу и безопасность длительных питьевых диет для здоровых людей, нет. Имеющиеся данные указывают на риски дефицита питательных веществ и негативное влияние на метаболизм.