Тип жиров и способ приготовления определяют, будет ли завтрак поддерживать сердечно-сосудистую систему или со временем ухудшать ее состояние, рассказал тренер-нутрициолог загородного клуба «Лапино Фитнес» Юрий Брабечан. Своим мнением он поделился в разговоре с «Лентой.ру».

Эксперт рассказал, что негативное влияние на сердце оказывают насыщенные животные жиры, которые содержатся в жирном мясе, сливочном масле, колбасах и жирных сырах. К этой же группе он отнес трансжиры из фастфуда, выпечки, слоеного теста и жареных блюд, а также любые масла, нагретые до высокой температуры. При этом нутрициолог подчеркнул, что полный отказ от жиров не является выходом.

Организму необходимы и насыщенные, и ненасыщенные жиры в определённой пропорции

«Насыщенные жиры должны составлять около десяти процентов суточного рациона, а ненасыщенные, включая омега-3, омега-6 и мононенасыщенные жиры, от двадцати до тридцати процентов. Жиры участвуют в построении клеточных мембран, поддерживают работу мозга и нервной системы, влияют на иммунитет и обеспечивают усвоение витаминов A, D, E и K», — объяснил собеседник «Ленты.ру».

По словам нутрициолога, холестерин не является абсолютным вредом. Он необходим для синтеза гормонов, включая эстроген, тестостерон и кортизол, для образования витамина D и желчных кислот, объяснил он.

«Овсянка на воде или нежирном молоке с ягодами и одной ложкой льняных семян дает клетчатку, которая помогает снижать уровень ЛПНП, и омега-3 для поддержки сосудов. Омлет на пару или запеченный в духовке из одного яйца и двух белков с овощами и цельнозерновым тостом обеспечивает белок и клетчатку при минимуме насыщенных жиров. Гречка с йогуртом жирностью полтора два с половиной процента способствует легкому пищеварению и стабильному уровню сахара. Творог жирностью от двух до пяти процентов с ягодами и чайной ложкой орехов сочетает белок и полезные жиры без перегрузки сердечно-сосудистой системы», — посоветовал тренер.