Диетолог Анна Белоусова в разговоре с Царьградом отметила, что вовсе не обязательно налегать на сладости и кондитерские изделия - глюкоза поступает в организм в процессе расщепления большинства растительных продуктов, таких как хлеб, крупы, овощи и фрукты. Однако она предупредила, что увлекаться кето-диетами (с крайне низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров) не стоит: ограничение глюкозы в рационе может привести к "голоданию" мозга.

Кроме углеводов мозгу необходимы витамины группы B, особенно B1, B3 и B6. Они отвечают за полноценную работу нервной системы, а при их дефиците может нарушиться функция мозга. Эти витамины можно получить из натуральных круп, мяса, птицы, хлеба с отрубями и зерновыми добавками. В12 Белоусова выделила отдельно - он важен прежде всего для процессов кроветворения.

Витамины В мы получаем с крупами натуральными, мясом, птицей, мясопродуктами, хлебом, который не совсем рафинированный, то есть там, где есть отруби, там, где есть зерновые добавки, чёрный хлеб. Это всё наиболее доступные источники витаминов группы В, необходимые для работы головного мозга, - отметила Белоусова.

Отдельное внимание она уделила фосфору - элементу, который, как известно, важен для мозга. По словам диетолога, он необходим для синтеза фосфолипидов, которые защищают клетки головного мозга. Источником фосфора являются в первую очередь рыба и морепродукты.

Также специалист подчеркнула важность употребления яиц, называя их уникальным продуктом, сочетающим и холестерин, и лецитин. По её словам, яйца были реабилитированы ещё в конце XX века, когда учёные доказали, что входящий в их состав лецитин не только нейтрализует негативное воздействие холестерина, но и оказывает антиатеросклеротическое действие. Лецитин - это чистейший фосфолипид, и, как подчеркнула Белоусова, его содержание в яйце превышает уровень холестерина в семь раз. Поэтому она рекомендовала есть яйца без ограничений, особенно если речь идёт о поддержке работы головного мозга.

В яйцах холестерин есть, но в них в семь раз больше лецитина. А лецитин - это мало того что фосфолипид чистейший, так он ещё и антиатеросклеротическим действием обладает. Поэтому ешьте яйца на здоровье в неограниченных количествах, для головного мозга это только полезно, - указала эксперт.

Отвечая на вопрос о ягодах и фруктах, Белоусова отметила, что они являются источниками глюкозы, однако в случае с ягодами эффект может быть более сложным и опосредованным. Она объяснила, что организму важно не только получить питательные вещества, но и доставить их к клеткам, в том числе клеткам мозга. В этом помогают биофлавоноиды - вещества, поддерживающие сосудистую систему и способствующие улучшению микроциркуляции. Особенно богаты ими сезонные тёмные ягоды, такие как черника, голубика, вишня и другие. Они способствуют улучшению мозгового кровообращения, что важно для питания мозга.

В разговоре также затронули тему кофе и чая. Ссылаясь на существующие исследования, включая масштабное фрамингемское исследование, Белоусова подтвердила, что кофеин действительно способен стимулировать работу мозга. Однако она уточнила, что на сегодняшний день не существует однозначной доказательной базы, подтверждающей, что регулярное потребление кофе или чая существенно снижает риск деменции или болезни Альцгеймера. Тем не менее умеренное потребление кофе - 2-3 чашки в день - может быть полезным. При этом она сделала акцент на размере порции: речь идёт о стандартных кофейных чашках объёмом 50-70 мл, а не о больших кружках. Превышение этой дозы, по её словам, может привести к гиперстимуляции нервной системы, а в долгосрочной перспективе - к синдрому хронической усталости.

Таким образом, Белоусова подчеркнула, что сбалансированное питание с достаточным количеством сложных углеводов, витаминов группы B, фосфора, фосфолипидов и умеренного количества кофеина - важный компонент для поддержания активности и здоровья головного мозга.