Ранние арбузы и дыни нежелательно употреблять детям из-за ускоренной технологии выращивания, что подразумевает активное применение нитратов. Об этом 24 июня «Известиям» рассказал доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, биолог Виталий Наполов.

«При выращивании ранних арбузов и дынь (особенно в закрытых грунтах) применяются азотные удобрения, которые растения усваивают в нитратной форме, но они применяются во всем сельском хозяйстве», — заявил биолог.

При этом все продукты, по его словам, прежде чем поступить в торговые сети, проходят контроль Роспотребнадзора. И если предельно допустимая концентрация (ПДК) нитратов в них превышают нормы, такие продукты никогда не допустят к продаже.

В ранних арбузах и дынях может содержаться предельно допустимое, пограничное количество нитратов. Употребление таких арбузов или дынь в больших количествах способно привести к расстройству желудка, возможно, аллергической реакции, повышению температуры. Также его стоит ограничивать для детей до трех лет.

«Поскольку, если в организме взрослого человека есть ферменты, разлагающие нитраты, то у детей эти ферменты либо не вырабатываются, либо вырабатываются в недостаточном количестве. То есть для взрослых такие дыни или арбузы не опасны, а вот детям их употреблять нежелательно, разве что в качестве лакомства, в минимальных количествах», — предупредил Наполов.

Он объяснил: определить, содержит ли арбуз или дыня высокие уровни нитратов, можно только в специально оборудованной лаборатории. На вкус или по внешнему виду это сделать невозможно.

Биолог посоветовал покупать ранние арбузы и дыни в официальных торговых точках, где они точно прошли контроль на содержание нитратов. Если же такой возможности нет, то стоит дождаться пика сезона, когда будут продаваться арбузы и дыни, выращенные в открытом грунте, с минимальным применением азотных удобрений, а значит, и содержание нитратов в них будет минимальным.