Она напомнила, что при неправильном хранении плесень может появиться на любом сыре. Однако она отличается от благородной, которую выращивают искусственно. В обычной плесени размножаются споры, которые бьют по печени и приводят к отравлению, отметила Соломатина. 

"Сыры с благородной плесенью не вредят организму. Однако при повышенном грибковом росте в организме (например, кандиде) такие продукты лучше не употреблять. В противном случае грибки в сыре вступят во взаимодействие с патогенными бактериями, и течение заболевания может усугубиться", - рассказала Елена Соломатина. 

Также врач предупредила, что сыры с благородной плесенью – скоропортящийся продукт. Если срок годности истек, существует риск попадания туда бактерий, например листерий.

"В таком случае патогены начинают активно развиваться, что может привести к листериозу (инфекционное заболевание, сопровождаемое поражением в том числе центральной нервной системы, лимфатических узлов и печени. – Прим. ред.). Тяжесть развития патологии зависит от количества бактерий в продукте и состояния иммунитета в целом", – заключила Соломатина.