Употребляемая регулярно очень соленая пища повышает скорость деления клеток желудка, а это всегда риск «поломок» в клетке и развития рака, – пояснил специалист.

По данным ВОЗ, безопасная суточная норма – 5 граммов соли (одна чайная ложка) и 25 граммов сахара (около шести ложек). Все, что больше – увеличивает нагрузку на организм и может стать пусковым фактором для серьезных болезней ЖКТ и не только.

Однако доктор Харитонов отметил, что вера в исцеляющую силу лечебных «столов» № 1, № 5 и других по Певзнеру в наше время также сильно преувеличена. В 1920-е годы диеты действительно могли хоть немного облегчить состояние пациентов, но во многом это происходило за счет эффекта плацебо. Сейчас исследования показывают, что такие диеты без лекарственной терапии почти неэффективны.