28.05.2025 3301
В жаркие летние дни легче переносить зной и не нагружать желудок помогут холодные супы. Они просто готовятся и легко усваиваются организмом. В эту пору также будут хороши и овощные салаты, сообщил РИАМО бренд-шеф и историк кулинарии Антон Прокофьев.
Одним из примеров подобных блюд является гаспачо — это суп из пробитых помидоров, перца, огурцов, лука с томатным соком, приправленный солью, перцем и оливковым маслом. По словам кулинарного эксперта, таких супов очень много.
«Это еще и вишисуаз. Гаспачо можно делать из клубники и огурца. Это, по сути, тоже способ приготовления. Когда берем все, что на огороде выросло, пробиваем блендером, добавляем жидкости», — сказал Прокофьев.
Бренд-шеф добавил, что в жару очень хороши овощные салаты. Их можно приготовить из огурцов, помидоров, болгарского перца, зеленого горошка, лука.
Заправку для такого салата можно сделаеть из оливкового масла с добавлением горчицы и какой-нибудь кислой составляющей. Это может быть винный или бальзамический уксус, лимонный сок. Все это нужно взбить до эмульсии. Для регулирования сладости не лишним будет добавить мед, заключил Прокофьев.
Оптовые цены на лекарственные препараты Прайс-лист