Эти продукты обладают высокими показателями пищевой ценности, содержат значительное количество незаменимых нутриентов и отличаются высокой переваримостью и усвояемостью. Молоко и молочные продукты являются основными источниками животного белка, содержащего незаменимые аминокислоты.

В одной чашке молока содержится 8 граммов качественного белка с полным аминокислотным составом, 8 граммов жира, 13 граммов углеводов и 146 калорий. Кроме того, молоко является источником кальция, витаминов и минералов, таких как витамин Д, рибофлавин, витамин В12, калий и фосфор.

Однако употребление молока и молочных продуктов ненадлежащего качества может привести к различным заболеваниям, включая острые кишечные инфекции. Молоко и молочные продукты относятся к скоропортящимся продуктам, что делает их благоприятной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов. Кроме того, сырое молоко от больных коров может быть источником тяжелых инфекций, таких как туберкулез и бруцеллез.

Для профилактики заболеваний, передающихся через молоко и молочную продукцию, Роспотребнадзор рекомендует покупать молоко и молочные продукты в установленных местах, где есть холодильное оборудование и информация о продукции. Не следует приобретать молоко у частных лиц без ветеринарно-санитарных документов. Важно соблюдать условия хранения и сроки годности, а сырое молоко перед употреблением обязательно прокипятить.

При покупке молока в упаковке стоит обратить внимание на ее внешний вид: упаковка не должна быть вздутой или поврежденной. Вскрытая упаковка должна храниться в соответствии с указаниями производителя. Даже если молоко не изменилось во вкусе и запахе, употреблять его после истечения срока годности не рекомендуется.

Также стоит отметить, что наименования молочной продукции, изготовленной с использованием заменителей молочного жира, должны начинаться со слов «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». На упаковке обязательно указывается информация о наличии растительных масел.

Рекомендуется, чтобы взрослый здоровый человек ежедневно употреблял 2 стакана молока или жидких кисломолочных продуктов, ломтик сыра, порцию сливочного масла и 30 граммов творога.