Ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Маргарита Провоторова сообщила, что белок, содержащийся в мясе и куриной грудке, играет важную роль в этом процессе. Однако многие пациенты сталкиваются с трудностями в употреблении красного мяса из-за нарушений обоняния и вкуса.

Провоторова акцентировала внимание на куриных и перепелиных яйцах, которые содержат 12-13 граммов белка. Рекомендуется употреблять их в разумных количествах — две штуки в день или использовать только белок без желтка. Также она отметила, что молочные продукты, такие как творог, брынза, сыр и белый йогурт, являются отличными источниками белка. Важно выбирать йогурт без добавленного сахара и дополнять его свежими или замороженными ягодами, а также фруктами и орехами.

Для улучшения вкуса обезжиренного творога Провоторова предложила добавлять йогурт или сливки, а также использовать соль и чеснок для повышения питательной ценности. Рыба и морепродукты, особенно дикие, представляют собой идеальный баланс белка и омега-3 кислот. Эксперт советует включать рыбные блюда в рацион не реже трех-четырех раз в неделю. Регулярные физические нагрузки также важны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Важным аспектом восстановления являются растительные продукты, в частности бобовые. Фасоль, чечевица, нут и маш содержат от 15 до 24 граммов белка и отлично дополняют овощные салаты и супы. Хотя белок из растительных источников усваивается несколько хуже, сочетание бобовых с зерновыми позволяет обеспечить организм всеми необходимыми аминокислотами.

Провоторова также отметила высокое содержание белка в арахисе и арахисовой пасте, которые следует употреблять в умеренных количествах из-за их калорийности. Киноа, содержащая 14 граммов белка, и тофу, добавляющий около 10 граммов белка, могут разнообразить рацион и помочь избежать дефицита белка.

Напомним, что в сентябре директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург назвал продукты, которые стоит исключить при постковидном синдроме. К ним относятся сахар, продукты с высоким гликемическим индексом, красное мясо и изделия из него, а также различные масла и продукты глубокой переработки.