Арбуз и дыня стали главными угощениями августа, и их уже можно найти в магазинах, на ярмарках и в торговых точках. Однако, как выбрать действительно вкусный и безопасный плод? На этот вопрос ответила Ольга Березняк, ветсанэксперт государственной станции по борьбе с болезнями животных Северо-Западного административного округа Москвы.

Приобретать арбузы и дыни рекомендуется в надежных местах. Специалисты советуют избегать продавцов, которые торгуют "с земли", из железных сеток и грузовых машин. Лучше всего покупать бахчевые в магазинах, на ярмарках выходного дня или в городских торговых точках, которые легко узнать по единому оформлению. У таких продавцов есть медкнижки, сертификаты на продукцию и жалобная книга.

В торговых точках Москвы можно найти арбузы и дыни из различных регионов, таких как Краснодар, Астрахань, Волгоград, Ростов-на-Дону и Дагестан. При поступлении продукции на продовольственные рынки и ярмарки специалисты проверяют каждую новую партию на содержание нитратов, которые могут быть опасны для здоровья. Нитраты — это соли азотной кислоты, присутствующие в растениях, и их допустимое содержание в арбузах составляет 60 миллиграммов на килограмм, а в дынях — 90 миллиграммов на килограмм.

Ольга Березняк также отметила, что желательно не выедать арбуз и дыню до самой корки, где могут скапливаться вредные вещества. Чтобы убедиться в безопасности плодов, покупатели могут попросить у продавца заключение о реализации пищевых продуктов, подтверждающее проведение ветеринарно-санитарной экспертизы.

При выборе арбуза стоит обратить внимание на его корку. Спелый плод отличается твердой и блестящей кожурой, а также желтым или оранжевым пятном на боку. Рекомендуется выбирать арбуз среднего размера с высохшим хвостиком. При постукивании по корке спелый арбуз издает звонкий звук, что также является признаком его созревания.

Важно, чтобы плод был цельным — без трещин, вмятин и царапин. Качественный арбуз должен иметь правильную форму и одинаковую плотность кожуры. Повреждения могут привести к попаданию патогенных микроорганизмов, что может вызвать заболевания. Разрезанные плоды также опасны, так как никто не может гарантировать их свежесть.

Выбор дыни также требует внимания. Нужно избегать повреждений и обращать внимание на ее форму. Хотя дыни не простукивают, их можно понюхать: у спелых плодов присутствует сладкий специфический запах.

После покупки арбузы и дыни рекомендуется тщательно мыть с использованием специальных средств для мытья овощей и фруктов, а затем ополаскивать кипяченой водой. Целые плоды могут храниться в холодильнике до трех месяцев, в то время как разрезанные лучше съедать сразу, так как они хранятся не более трех часов. Эксперты советуют есть бахчевые на десерт, за два часа до или после основного приема пищи.