Об этом в интервью с «Лентой.ру» сообщил Александр Умнов, преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения. Врач подчеркнул, что организм человека не всегда способен эффективно переваривать такую пищу, что связано с особенностями его пищеварительной системы.

По словам Умнова, человеческий организм не приспособлен к расщеплению сложных белков и липидов, которые содержатся в сырой рыбе и морепродуктах. Это может привести к различным проблемам со здоровьем. Врачи также отмечают, что сырая рыба может быть источником паразитов и бактерий, способных вызвать серьезные заболевания.

Особую опасность представляют гельминты рода анизакарида, личинки которых могут проникать в организм человека во время употребления пищи. Умнов рассказал, что эти личинки могут вызывать анизакидоз, а также повреждать стенки желудка и кишечника. Симптомы могут включать анемию, аллергические реакции и даже анафилактический шок. Кроме того, существует риск заражения описторхозом, вызванным глистами рода описторхов, что может привести к серьезным воспалительным процессам.

Врач также отметил, что даже рыба, выращенная в специализированных хозяйствах, не всегда безопасна для употребления в сыром виде. Бактериальные инфекции, такие как сальмонеллез, могут возникать при малейшем несоблюдении правил гигиены в рыбохозяйствах. Умнов предупредил, что заказывая блюда из сырой рыбы, потребители не могут быть уверены в соблюдении всех норм гигиены на каждом этапе: от выращивания до хранения и транспортировки.